سمك مشوي على الفحم

يعد شوي السمك من أكثر الطرق استعمالا في تحضيره لأنه أثناء الشوي يكتسب السمك طعم خاص لذيذ عدا عن أنها طريقة صحية جدا لجسم الإنسان. وتتنوع طرق الشوي فنجد الشوي في الفرن مثلا والشوي بالفحم والشوي على المشواة وغيرها. كما إن الذي يميز طريقة شوي السمك بالفحم هو أننا نشوي السمكة بشكل كامل دون أن نقطع أي جزء منها؛ وهذه الطريقة تناسب الاسماك الكبيرة أو التي وزنها ثقيل. وفي هذا المقال سوف نعرفكم على طريقة شوي السمك بالفحم. قراءة ممتعة..

المكونات المستخدمة لشوي السمك على الفحم

• 1 كيلوغرام من السمك كامل 
• 1 ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرما ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الشطة الخضراء المفرومة فرما ناعما.
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة من عصير الليمون الحامض.
• 1 ملعقة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة من الشطة الحمراء.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

طريقة تحضير السمك المشوي على الفحم

• أولا نضع في وعاء كبير كيلو السمك، ثم نغسله بشكل جيد بالملح، والخل الأبيض للتعقيم والتخلص من الرائحة، ثم ننشفه من الماء جيدا
• ثانيا نخلط في وعاء عميق كل من الثوم، الشطة الحمراء، الخل الأبيض، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الكزبرة، الشطة الخضراء، والملح مع بعضهم بشكل جيد ايضا حتى نحصل على تتبيلة.
• نسكب خليط التتبيلة فوق السمك، ثم نقلبها جيدا حتى تتغطى السمكة بهذه التتبيلة
• ونغطي الوعاء بقطعة نايلون ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• في اليوم التالي نخرج السمك من الثلاجة، ثم نغلفه بورق الألمنيوم أو القصدير، ثمّ نشويه على الفحم.

طريقة تزيين وتقديم السمك المشوي بالفحم

• نضع السمك المشوي في طبق التقديم ونزينه بشرائح من الليمون
• يمكن شوي تشكيلة من الخضروات كالطماطم، البصل، والفليفلة على الفحم ايضا وتقديمها مع السمك المشوي
• نحضر صلصة للتغميس تتكون من عصير الليمون، الثوم المهروس، زيت الزيتون، والملح ثم نقدمها مع السمك المشوي
• يمكن إعداد طبق من السلطة الخضراء وبالعافية.

نتمنى ان تكون هذه الوصفة قد أعجبتك. تستطيع تجربة المزيد من الوصفات عبر تكرار اللعب مع نيفيرو.